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冷冻肉微波解冻设备的介绍

发布时间:2020-09-24     
冷冻肉微波解冻设备的介绍

冷冻肉微波解冻机主要应用于肉类,禽类,海鲜、水果、蛋品、水果加工厂。解冻机用于-18度的冻肉或冻制食品的解冻。将冻肉等料料放进加满水的解冻池,用气泡将水翻腾,从而达到快速解冻机目的。

 

冷冻肉微波解冻设备与传统解冻设备相比具有哪些优势呢?

1.冷冻肉微波解冻设备是利用微波解冻,采用PLC系统及控温模块精准控温。传统解冻方法无法精准控制温度。

2. 传统解冻时间长,例如水解冻需要8-10小时以上,空气自然解冻可能需要24小时以上,微波能够深入物料内部直接进行加热,不需要热传导过程,同样的物料微波设备可以在半小时内完成。

3. 解冻品质也是客户关心的重点,空气自然解冻后肉制品色泽暗淡,而水解冻后肉制品呈现灰白颜色,而微波解冻后肉制品还是和鲜肉的色泽一样。

4. 传统解冻方式肉损率高。关于水分流失,其他方式一般在5%以上的水分流失,而微波解冻可以控制在1%之内。

5. 同时空气解冻和水解冻会产生大量的污水,作为工业化生产,还需要配套高成本的污水处理设备,而微波解冻无污染环保不需要使用。

6.微波解冻设备采用触摸屏操作,可设定适宜于解冻工艺规范要求的电脑操作程序,实现全自动操作。而且该工业冷冻肉微波解冻设备可连续运行,可靠性高。

 

冷冻肉微波解冻设备的组成:

1.冷冻肉微波解冻装置含有水箱、水箱的底部设置有排水口。

2.该冷冻肉解冻机器还包括有其一端上带有若干出气孔的气管以及气泵,气泵设置在水箱外,气管带若干出气孔的一端设置在水箱内,其另一端设置在水箱外且与气泵相连。

3.解冻池旁边有恒温池,水从恒温池流入解冻机内,随着冻品的解冻,传送带上的产品向出料方向出料,解冻池内的水温慢慢下降,到出料这段时间,水再从解冻池进入到恒温池,这样循环利用,节约环保。

 

冷冻肉微波解冻设备的工作原理:

微波解冻是直接作用于冷冻肉上,冷冻肉在微波场的作用下,极性分子以每秒915Mhz的交变振动摩擦而产生热量,而达到解冻目的。调整微波功率和传动速度,控制热量摄入量,达到热平衡,达到目标温度。微波可在18厘米内穿透冷冻肉。冷冻肉对微波的吸收随物质而变化。介质损耗大吸收微波多,能量转换大。冷冻肉升温速度取决于比热和导热系数。冰的介质损耗比水小,冰对微波的吸收比水少的多。当微波作用于冰水混合物时,水会强烈吸收微波快速升温,造成局部过热,这是必须要避免的问题。

 

 

 

 

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